Руководитель кондитерского производства - технолог

от 65 000 руб. до вычета налогов

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Уже 10 лет мы воплощаем истории народов и стран в хлебе, выпечке и кондитерских изделиях. Применяя мировые технологии в наших пекарнях, мы изо дня в день совершенствуем продукт. Но хороший хлеб без души не испечешь, поэтому наши пекари сохраняют традицию ручной выпечки.

Аромат свежевыпеченного хлеба, запах кофе, солнечный луч, скользящий по аппетитной витрине – так для Вас начинается утро в пекарне «Хлебные истории». А наше утро начинается гораздо раньше, до рассвета. Чтобы уже к завтраку порадовать наших гостей едва вышедшей из печи ароматной выпечкой. Сохраняя лучшие традиции европейского хлебопечения, мы вносим в жизнь так необходимую для каждого атмосферу домашнего тепла и уюта.

Обязанности:

  • Ведение технологической базы: технологических рецептур и инструкций, вариантов изготовления, паспортов качества

  • Разработка рецептур, отработка образцов кондитерских изделий (печенье, шоколад, карамель, шоколад, пирожные, пирожные в шоковой заморозке, десерты). Оформление (декорирование) изделий. Проработка рецептур на разный бюджет и разное сырье. Проведение дегустаций.

  • Ведение "архива" образцов продукции

  • Подтверждение и контроль норм расхода сырья, тароупаковочных и вспомогательных материалов

  • Организация и контроль работы по минимизации потерь и удешевлению себестоимости

  • Организация разработки и внедрение технологических процессов и режимов производства на выпускаемую предприятием продукцию

  • Осуществление контроля соблюдения технологической и санитарной дисциплины на производстве, правильной эксплуатацией технологического оборудования и норм расхода

  • Организация и контроль за выполнением процедуры входного контроля сырья, вспомогательных и тароупаковочных материалов

  • Принимает участие в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию;

  • Проводит корректирующие действия в случае отклонений от утвержденного технологического процесса.

  • Управление коллективом, в подчинении 10 человек. Осуществлять расстановку по сменам непосредственных подчиненных, составлять график их выхода на работу, табель учета рабочего времени

  • Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности, производственной и трудовой дисциплины

​​​​​Требования:

  • Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее трех лет либо Среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее пяти лет

  • Знание законов, правил и норм технологического процесса производства продукции

  • Знание специфики производства мучных и кремовых изделий

  • Знание современных тенденций развития кондитерского рынка

  • Успешный опыт разработки и ввода кондитерских изделий (печенье, пирожные, торты, десерты, шоколад, пирожные в шоковой заморозке), с эксклюзивным подходом и возможностью готовить в массовом производстве. Знание условий шоковой заморозки и десертов для транспортировки на другие объекты

  • Наличие "портфолио" собственных изделий приветствуется

  • Наличие управленческих навыков

  • Коммуникабельность, выстраивание рабочих отношений в коллективе

Условия:

  • График работы 5/2; дневная смена с 08:00 до 17:00

  • Выходные: суббота - воскресенье

  • В соответствии с требованиями ТК РФ

  • Вкусный обед за счёт Компании

  • Конкурентная заработная плата, прогрессирующая мотивация

  • Место работы — ст.Новотитаровская

Ключевые навыки

1С: Управление Производственным ПредприятиемУправление персоналомРуководство коллективомРабота в команде

Вакансия опубликована 4 сентября 2019 в Краснодаре

Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Вакансии из других профобластей